素食营养师（）教学大纲
一、职业定义：
中国食素人口逐步增加，现已接近5,000万，占全国总人口比例的3.5%，素食群体的营养需求和植物性饮食的益处已得到充分的研究和科学支持。素食营养师可以为素食群体提供科学的营养指导和科学配餐，提升素食群体的健康水平，改变大众对素食的刻板印象，通过植物性饮食帮助更多的人预防疾病和慢性疾病。
二、培训方式（学时）：
理论课（48学时）+实操课（32学时）
三、培训对象：
初级班：素食爱好者、素食者、餐饮行业从业者、营养师、健康管理师、医生等。
四、课程设计
单元一 素食营养照顾流程
单元二 慢性疾病营养咨询步骤
单元三 贫血素食饮食调理
单元四 肠胃保健素食饮食
单元五 代谢症候群饮食-体重管理
单元六 代谢症候群饮食-心血管疾病
单元七 代谢症候群饮食-糖尿病
单元八 素食癌症病人手术营养照顾
单元九 素食营养师软实力
单元十 科学素食营养师实操
五、考核
试题70%以上+20份咨询表+实操素食慢病调理餐
